Heiß oder kalt, für vielfältige Anwendungen vom Füllen bis zum Backen geeignet.
Vielfältige Einsatzmöglichkeiten wie gefroren, ungebacken, gebacken mit langer Haltbarkeit und gefrierbackstabil.
Es stehen Pasten und Pulvermischungen aus Mandeln, Haselnüssen und anderen Nüssen, Samen und Gewürzen wie Zimt zur Verfügung. Es gibt auch fettbasierte Vanille- und Kakaoprodukte. Pulvermischungen werden für Mousses, Bavaroise, (Quark-)Käsekuchen und Sahnestabilisatoren verwendet, sowohl neutral als auch aromatisiert.
Pralinenpaste, ein technisches Meisterwerk mit über fünfzigjähriger französischer Expertise. Hergestellt aus sorgfältig ausgewählten Haselnüssen und Mandeln, bietet es einen intensiven, authentischen Geschmack und eine homogene, weiche Textur.
Wir bieten ein breites Sortiment an Zuckerpasten und Fondants zur Veredelung und Dekoration von Gebäck und Konditorwaren bzw. „Confiserie“ in unterschiedlichen Anwendungsbereichen.
Fondants werden aus hochwertigen Zutaten hergestellt und sind das Ergebnis eines präzisen Herstellungsprozesses, der ihnen eine einzigartige Textur verleiht. Das Sortiment bietet maßgeschneiderte Lösungen für jede spezifische Anwendung und Arbeitsumgebung.
Unsere Zuckerpasten bereichern jedes Rezept, von Keksen und Süßigkeiten über Tiefkühlprodukte bis hin zu raffinierten Dekorationen und tollen Gebäckklassikern.
Unsere Coatings wurden unter Berücksichtigung der Verarbeitbarkeit, Stabilität und sensorischen Eigenschaften entwickelt und erbringen in großen Produktionslinien eine gleichbleibende Leistung und erfüllen die hohen Erwartungen von Kunden und Verbrauchern.
Unsere hochwertigen Coatings bieten unterschiedliche Viskositäten, Geschmacksrichtungen und ein angenehmes Mundgefühl in verschiedenen Farben und Geschmacksrichtungen und verleihen Produkten eine zusätzliche Dimension. Es besteht auch die Möglichkeit, natürliche Lebensmittelfarben auf Fettbasis zu verwenden.
Glasuren, erhältlich in Pulverform oder als Flüssigkeit, verleihen Produkten ein attraktives glänzendes, goldbraunes und durchscheinendes Aussehen und erfüllen gleichzeitig spezifische Anforderungen wie die Gefrier-Tau-Stabilität.
In Pulverform oder flüssig, verpackt in Tetra, Brig oder Behältern eignen sich diese Produkte für Füll- und Dekorationsanwendungen.
Sie bieten eine gute Stabilität, ein hohes Volumen und sind UHT-behandelt (pasteurisiert) als Alternative zu herkömmlicher Schlagsahne. Diese Ersatzstoffe sollen die gleiche Textur und Cremigkeit wie Schlagsahne liefern, können jedoch je nach Anwendung in Zusammensetzung, Nährwert und Geschmack unterschiedlich sein.
Um zusätzlichen Geschmack und Textur zu verleihen, können Sie Brésilienne, Mandelnüsse oder Feuilletine wählen, die auch in verschiedenen Farben erhältlich sind.
