Eine große Auswahl an Brotmischungen mit hochwertigen Zutaten und feinen Kombinationen aus Getreide, Saaten und jeglichen „Extras“ wie Gewürzen, getrocknetem Sauerteig oder funktionellen Zutaten, mit denen Sie als Bäcker auf Trends und Vielfalt setzen können.
Unsere Mischungen garantieren gleichbleibende Brotqualität, Benutzerfreundlichkeit, Zeitersparnis und Kostenoptimierung.
Waldkorn® ist unsere starke Brotmarke für Verbraucher: Vor 35 Jahren entwickelte sich aus dem Klassiker „Waldkorn® Classic“ eine Marke mit mehreren köstlichen und überraschenden Sorten (zur Verbraucher-Website: www.waldkorn.com).
Für hochwertige Brote und Brötchen sind Backhilfsmittel unerlässlich.
Unsere Verbesserungstools bieten Unterstützung basierend auf:
der Brotsorte (großes Brot, kleines Brot, Weich- oder Luxusbrot)
- der Verarbeitung (z. B. Toleranzerhöhung, Wasseraufnahme, maschinelle Verarbeitbarkeit etc.)
- dem Endprodukt (wie Volumen, Krumenstruktur, Mundgefühl, Farbe, Geruch usw.)
- der Haltbarkeit.
Erhältlich in Pulverform oder als Fett.
Wir bieten traditionelle Dekorationsmischungen aus Körnern und Samen an (nach Maß oder nicht), aber mit der innovativen „Tiger Paste“-Reihe verleihen Sie Ihren Sandwiches das gewisse Extra: einen herzhaften Geschmack (schwarzer Pfeffer und Meersalz, südländisches Aroma mit Knoblauch usw., Gewürze oder Smoky BBQ) und eine besonders knusprige Kruste.
Wir bieten für jedes Brot oder Brötchen die passende, gebrauchsfertige Dekoration.
Schmackhafter Trockensauerteig sorgt für natürliche Aromen und wird so dem Anspruch an authentische, natürliche Zutaten gerecht.
Sie sind leicht zu verarbeiten.
