L'innovation est au cœur de notre activité et nous mettons tous les moyens nécessaires en œuvre pour atteindre l’'excellence de haut niveau et les normes strictes que nous nous sommes fixées. Nos équipes dans les centres de recherche, d'innovation et de développement sont entièrement composées de scientifiques et d'ingénieurs hautement qualifiés, experts dans leur domaine. Cette expertise interne est renforcée par une stratégie d'innovation ouverte : nous travaillons en étroite collaboration avec des partenaires externes - start-up, universités et centres de recherche - afin d'enrichir nos projets de perspectives diverses.
Tous nos centres de recherche et de développement sont dotés de moyens technologiques avancés pour mener à bien leurs projets. Notre centre d'innovation, spécialisé dans les matières grasses, dispose d'installations d'essai pour produire des margarines, des mélanges, des glaçages, des garnitures à base de matières grasses, etc. Nous produisons des échantillons pour recueillir les réactions des clients et affiner nos produits en fonction de leurs spécifications. Notre laboratoire joue un rôle crucial en effectuant des analyses détaillées pour évaluer les propriétés nutritionnelles et techniques des huiles et des graisses, garantissant ainsi la qualité et la sécurité de nos produits.
Notre réseau de centres d'innovation
5 centres d'innovation | 4 centres d'innovation ouverte | 3 académies
Nos ingrédients à haute valeur ajoutée sont destinés à enrichir vos créations en y apportant des bénéfices nutritionnels ou technologiques significatifs. Ils sont conçus pour améliorer la qualité et la performance des produits finis grâce à l'utilisation de prébiotiques, de fibres alimentaires ou de protéines végétales, par exemple. Qu'il s'agisse de prolonger la durée de conservation ou d'apporter une expérience sensorielle unique, nos options sont variées.
Nous participons activement aussi à la recherche et au développement d'autres solutions plus durables, notamment des substituts au gluten et aux protéines animales. En privilégiant les protéines d'origine végétale, nous œuvrons pour une production alimentaire plus respectueuse de notre planète et ayant un impact moindre sur l'environnement.
Nos ingrédients fonctionnels ne sont pas seulement une promesse de qualité ; ils représentent notre engagement en faveur d'un avenir plus sain et plus vert.
Les huiles et les graisses sont essentielles non seulement pour leur valeur nutritionnelle et leurs avantages gastronomiques, mais aussi pour leur rôle crucial dans la texture et le goût des aliments. Cependant, leur association avec des problèmes de santé nous incite à reconsidérer leur utilisation. Les acides gras considérés comme « sains » ne sont pas toujours les composants qui donnent la texture et la structure aux aliments. C'est pourquoi nous essayons de structurer ces graisses pour obtenir la bonne composition lipidique, tout en conservant les acides gras sains d'une huile liquide.
En outre, les questions de durabilité et l'impact environnemental de la production de certaines huiles végétales nous incitent à rechercher des solutions plus responsables qui minimisent l'empreinte carbone, quel que soit le lieu de culture. Par exemple, la durabilité de l'huile de palme peut être assurée par une sélection stricte de l'origine. Notre ambition est de découvrir encore plus de sources durables et de privilégier les huiles locales.
Chez CSM Ingredients, l'innovation est guidée par une vision « net positive » qui recherche le juste équilibre entre plaisir gustatif, bien-être et respect de la planète.
Une gamme de protéines végétales texturées de formes et structures différentes et à haute teneur en protéines (+/- 71%), destinée à la préparation de produits similaires à la viande hachée ou au poisson.
SlimBake est un produit qui peut remplacer la margarine traditionnelle et ne contient que 55 % de matières grasses.
Fabriqué à partir de fibres végétales issues de légumineuses et de céréales, ce Clean filler remplace les sirops de sucre tout en améliorant le Nutri-Score, et sans impacter le goût.
