Ingrediënten

600 gr    Debco Trio Puur Zacht

700 gr    Witte bastard suiker

300 gr    Donkere bastard suiker

50 gr      Citroenrasp

15 gr      Zout

100 gr    Eieren

150 gr    Water 

1500 gr  Volkorenmeel      

10 gr      Koolzuur

15 gr      Bakpoeder

280 gr    Geplette tarwe 

Bereiding:     

Meng de Debco Trio Puur Zacht, witte en bruine bastardsuiker, citroenrasp en zout.

Voeg de eieren en het water toe.

Voeg als laatste de droge grondstoffen toe en meng tot een homogeen zanddeeg.       

Rol uit op de 6 mm dikte en steek uit net een steker van 8 cm doorsnede. Bestrijk het deegplakje met water en haal het door de geplette tarwe en zet vervolgens in een rondo ring van 8 cm doorsnede.                                                                                                                                                                                                                                

Vulling: 

2800 gr  Amandelspijs (afgeslapt)

800 gr    Multifill Karamel

400 gr    Gebroken walnoten

Bereiding:     

Meng de Multifill Karamel door de amandelspijs en voeg vervolgens de gebroken walnoten toe. Spijt 25 gr karamel walnootspijs in de rondo ring.

Decoratie:

1400 gr   Noten en zaden mengeling 

Bereiding: 

Bedek het karamel walnootspijs met 25 gr noten en bak de volkoren rondo's af.               

Bakken vloer oven: ± 18 minuten op 180°C.