Catherine, la marque référente des préparations pour pains, se réinvente et propose désormais des mixes pour pains spéciaux avec de la farine de blé 100% française et fabriquée en France.
Depuis plus de 50 ans nous accompagnons les boulangers au quotidien afin de magnifier leur savoir-faire. Désormais, nous leur proposons des produits fabriqués en France, composés de farine de blé entièrement française, issue des filières de production française, homologuée pour la meunerie française.
Découvrez nos nouvelles références qui répondent à la tendance actuelle du Made in France. Et téléchargez notre livre de recettes snacking réalisées avec les pains spéciaux Catherine repensés.
Entre tradition française et authenticité
L'excellence et l'authenticité sont toujours au cœur de nos solutions de panification et de nos valeurs. Notre nouveau positionnement nous permet, en plus, de valoriser les savoir-faire locaux et de privilégier la durabilité environnementale.
Bien plus qu’une nouvelle image de marque, nous souhaitons soutenir les artisans boulangers en répondant à la tendance croissante du marché pour le Made in France.
Nos nouveaux mixes pour pain fabriqués dans notre usine de Bischheim, en Alsace, garantissent qualité constante, simplification du processus de travail et goût artisanal. Ce sont de véritables partenaires dans votre production quotidienne en boulangerie.
Le Made in France en boulangerie : une tendance en forte croissance
Le "Made in France" s’impose de plus en plus comme un critère important pour de nombreux français. 81% des ménages préfèrent les produits fabriqués en France, selon l’INSEE. Cette tendance reflète un désir croissant de soutenir l’économie locale, d’assurer la traçabilité des produits et de limiter l’impact environnemental. En effet, le Made in France est perçu comme un gage de qualité supérieure, de respect des normes environnementales et sociales.
Dans le secteur de la boulangerie, l’origine des ingrédients, et surtout de la farine, est devenue un critère d’achat déterminant. Les consommateurs sont rassurés de savoir que leur pain est fabriqué avec de la farine locale, ce qui renforce la perception de qualité et de durabilité des produits qu’ils consomment. De plus, ils ont la certitude de contribuer de façon positive à l’économie nationale tout en réduisant leur empreinte écologique.
Pour les boulangers, l’utilisation de farine 100% française constitue donc un argument de vente majeur. Alors que les consommateurs accordent de plus en plus d’importance à l’origine des produits qu’ils achètent, pouvoir garantir une farine locale et de qualité est un véritable avantage compétitif. Cet engagement en faveur du Made in France répond non seulement aux attentes des clients, mais renforce aussi votre image en tant qu’artisan responsable et attaché au savoir-faire français.
La farine française est souvent perçue comme un gage de qualité, et les boulangers qui l’utilisent peuvent s’appuyer sur la confiance de leur clientèle. En valorisant ce choix, vous démontrez votre engagement à proposer des produits sains, traçables et respectueux des traditions, tout en répondant à la demande croissante de produits locaux et éthiques.
Découvrez les nouvelles références pour pains spéciaux Catherine
Avec nos préparations pour pains spéciaux, sortez des sentiers battus et proposez à votre clientèle une sélection boulangère originale et diversifiée. Ces derniers ont été pensés pour créer des baguettes et des pains spéciaux, mais également pour se marier parfaitement à des recettes élaborées de snacking.
La baguette blanche adorée des français fait peau neuve et se pare de délicieuses céréales. Sa croûte croustillante et sa mie alvéolée raviront les gourmands à la recherche d’une saveur intense.
Caty Grains est une recette qui propose un parfait équilibre entre céréales maltées et graines, pour une délicate note de noisette en bouche. Graines de tournesol, de lin brun, de lin jaune et de chia se mélangent à une texture aérée pour une expérience gustative marquante. Le mélange vous est proposé en mix 100 pour vous permettre une appellation “Farine de blé 100% française”.
imaginez un pain généreux en graines et en céréales, aux saveurs nuancées de torréfaction et de noisettes.
Caty Graines et Céréales se compose de graines de tournesol, de lin jaune et brun, ainsi que d’une grande variété de céréales : blé, seigle, avoine, orge, maïs, sarrasin et blé d’épeautre.
Ce mélange parfaitement équilibré de graines et de céréales, allié à notre expertise dans le développement de préparations pour pains spéciaux, garantit une croûte croustillante et une mie alvéolée. Le tout enrichi d’une texture et d’une mâche agréables en bouche, apportées par les graines. Aucun ajout de farine n’est nécessaire avec ce mix 100 fabriqué à partir de farine 100% française.
Le goût incomparable du maïs s’invite dans cette recette généreuse composée de perles de maïs, flocons de maïs et maïs extrudé. Les graines de tournesol apportent une subtile note aromatique de noisette pour harmoniser le palais. La mie moelleuse et la croûte craquante d’une belle couleur jaune attireront sans aucun doute l’oeil de vos clients.
Avec son dosage à 50%, ce mix peut être complété avec de la farine blanche de blé française pour garantir son appellation 100% française.
Les saveurs d’antan font leur grand retour. Offrez à vos clients le plaisir de retrouver les goûts de leur enfance grâce à Caty Baguette Rustique. Grâce à notre recette, façonnez une baguette de caractère qui se distingue par son aspect rustique et son goût intense. Une croûte dorée et une mie à l’alvéolage généreux et irrégulier : pas de doute, les saveurs d’autrefois se cachent dans cette baguette appétissante.
La farine de malt d’orge apporte des notes maltées à ce mix concentré. Combinez-le avec de la farine d’origine française afin de pouvoir lui apposer la mention “100% français”.
Un savoureux mélange de farine de blé et de farine de seigle offre à cette recette une saveur riche et généreuse, typique des pains de campagne. Sans oublier sa croûte dorée et croustillante, à l’aspect rustique traditionnel. On y retrouve la note d’acidité typique ainsi que les arômes intenses du levain de seigle. Sa mie bise reste moelleuse et fraîche pour une durée de conservation prolongée.
Ce mix 50/50 est parfait pour la confection de pains en forme de boule, de baguette, de pavé, etc. Obtenez l’appellation 100% farine française en complétant la préparation avec de la farine d’origine française.
Les préparations pour pains spéciaux : gain de temps et constance
En plus de l’argument de la provenance, les nouveaux mixes de farine 100% française Catherine vous offrent de nombreux bénéfices, notamment en matière de simplification des processus de fabrication, de régularité de la qualité, et de diversification de l’offre.
Premièrement, les mélanges de farine sont conçus pour faciliter votre travail en intégrant des ingrédients comme le sel, conformément aux réglementations en vigueur. Cela permet de réduire les étapes de préparation, accélérant ainsi la production, et de réduire le risque d’erreurs.
L’utilisation de mixes assure également une qualité constante du pain, un critère important pour fidéliser une clientèle exigeante. La régularité du goût et de la texture permet aux boulangers de satisfaire les attentes des clients à chaque achat, un atout indispensable dans un marché où la concurrence est forte et où la satisfaction des clients est primordiale.
Finalement, les préparations pour pains spéciaux proposées par Catherine répondent aux exigences actuelles des consommateurs en matière de transparence et de santé. Nos produits sont vegan, labellisés "Clean Label" (sans ingrédients controversés) et exempts d’additifs, à l’exception de l’acide ascorbique, un agent de traitement de la farine.
Diversifier et enrichir sa carte snacking grâce aux pains spéciaux
Les préparations pour pains spéciaux vous permettent également d’enrichir votre gamme de produits, notamment avec des pains spéciaux comme ceux au maïs, aux graines, ou de style rustique. Cette diversification offre plus de choix aux clients, en particulier dans le domaine du snacking, avec des produits variés comme des sandwichs ou des tartines. En diversifiant votre offre, vous pouvez attirer une clientèle plus large et répondre à une diversité de goûts, tout en vous démarquant de la concurrence.
Besoin d’inspiration ? Nous vous avons préparé un livre de recettes à télécharger gratuitement pour utiliser nos nouveaux pains spéciaux dans votre assortiment de gourmandises prêtes à manger.
Télécharger le livre de recettes snacking
Catherine, le partenaire qui soutient la boulangerie française
Respecter votre métier tout en vous proposant des solutions clé en main pour faciliter votre production et satisfaire votre clientèle est depuis toujours l’objectif de la marque Catherine. Avec ce réalignement au plus proche des valeurs des français, nous entendons vous aider à renouer avec le savoir-faire boulanger français.
Contactez dès à présent votre distributeur pour tester les nouveaux mixes Catherine pour pains spéciaux !
