Accélérez votre démarche d’innovation vers une meilleure alimentation !
Chez CSM Ingredients, nous plaçons l’innovation agroalimentaire au cœur de notre engagement à développer un futur où gourmandise et durabilité vont de pair. En effet, nous nous engageons à tirer parti des meilleures technologies de pointe et d’une approche unique de l’innovation pour construire ce monde futur. Pour gagner en compétitivité et performance, nous n’hésitons pas à créer des synergies entre des compétences internes à l’entreprise et des savoir-faire externes. Notre crédo, « Seuls, nous allons plus vite. Ensemble, nous allons plus loin » porte notre volonté de nous dépasser pour créer un impact positif sur les filières agroalimentaires et l’alimentation des consommateurs.
En associant notre expertise de longue date à notre démarche d’innovation distinctive, nous sommes en mesure de faire progresser les ingrédients, afin d’améliorer leur durabilité tout en préservant leurs qualités sensorielles.
Que ce soit au cœur de nos 4 centres d’innovation ou via des partenariats stratégiques, nous pouvons offrir à nos clients une expertise sans pareille concernant la qualité et la fonctionnalité des matières premières, la fiabilité des procédés de fabrication et les caractéristiques organoleptiques des produits. Nous sommes également à la pointe de la veille des tendances mondiales, qu’elles soient existantes ou émergentes, ce qui nous permet d’identifier et de saisir rapidement les opportunités de développement les plus pertinentes.
En étant ainsi très en amont des tendances, à l’écoute des signaux faibles et des attentes marchés, nous sommes en mesure d’être à l’avant-garde en matière d’innovation de produits et de faire preuve d’une grande agilité. Notre cadre stratégique d’innovation, enrichi par notre approche RIDA (Recherche, Innovation, Développement et Application), nous permet d’avoir une vision globale et dynamique de notre politique de recherche et développement. Tout cela est bien sûr conforme à notre objectif ultime : façonner l’alimentation de demain et faire progresser l’industrie agroalimentaire en contribuant à fournir des produits qui allient durabilité et plaisir gustatif.
Nous concentrons nos efforts de recherche et développement sur principalement 4 pôles reflétant les attentes du marché et les challenges de l’industrie agroalimentaire, que ce soit en matière de nutrition, de clean label, de durabilité et de plaisir gustatif.
Création et développement de matières grasses et huiles à forte valeur ajoutée en matière de durabilité et d’apport nutritionnel
Création de protéines d’origine végétale ou biologique afin d’apporter de nouvelles alternatives destinées à remplacer les protéines animales
Création d’ingrédients fonctionnels à forte valeur ajoutée destinés à remplacer des additifs et des ingrédients synthétiques par des produits d’origine naturelle
Remplacement de la saccharose par des ingrédients permettant de maintenir le goût et la fonctionnalité du sucre
Nos ingrédients à forte valeur ajoutée sont conçus pour enrichir vos créations par des apports en valeur nutritive ou en avantages technologiques significatifs. Ils sont élaborés pour améliorer la qualité et la performance des produits finaux via l’utilisation, par exemple, de prébiotiques, de fibres alimentaires, ou de protéines végétales. Qu’il s’agisse d’augmenter la durée de conservation ou d’offrir une expérience sensorielle unique, nos possibilités sont variées.
Nous sommes également activement engagés dans la recherche et le développement d’autres solutions plus durables, notamment des substituts au gluten et aux protéines animales. Ainsi, en privilégiant les protéines végétales, nous œuvrons pour une production alimentaire plus respectueuse de notre planète et avec un impact environnemental réduit.
Nos ingrédients fonctionnels ne sont pas seulement une promesse de qualité ; ils représentent notre engagement envers un avenir plus sain et plus écologique.
Les huiles et les matières grasses sont essentielles pour leur contribution nutritionnelle et gourmande mais également leur rôle crucial dans la texture et le goût des aliments. Cependant, leur association à des enjeux de santé nous pousse à repenser leur utilisation. En effet, les acides gras considérés comme « sains » ne sont pas toujours les composants qui donnent la texture et la structure aux aliments. Nous cherchons ainsi à structurer ces corps gras pour obtenir la bonne configuration de matière grasse, tout en conservant les acides gras sains d’une huile liquide.
De plus, les questions de durabilité et les impacts environnementaux de la production de certaines huiles végétales nous incitent à explorer des solutions plus responsables, qui minimisent l’empreinte carbone, indépendamment de leur lieu de culture. La durabilité de l’huile de palme, par exemple, peut être assurée par une sélection rigoureuse de son origine. Notre ambition vise à découvrir des sources encore plus durables et à privilégier les huiles locales.
Chez CSM Ingredients, l’innovation est guidée par une vision « nette positive » qui cherche à trouver le juste milieu entre plaisir gustatif, bien-être et respect de notre planète.
Les moyens au service de notre volonté d’innover
L’innovation est au cœur de l’ADN de notre entreprise et nous y mettons les moyens nécessaires pour atteindre le niveau d’excellence et d’exigence que nous nous sommes fixé. Nos équipes des centres de recherche, d’innovation et de développement sont composées exclusivement de scientifiques et d’ingénieurs hautement qualifiés, experts dans leurs domaines respectifs. Cette expertise interne est complétée par une stratégie d’innovation ouverte : nous collaborons étroitement avec des partenaires externes, startups, universités et centres de recherche, pour enrichir nos projets de perspectives diverses.
Chacun de nos centres de recherche et de développement dispose de ressources technologiques de pointe pour mener à bien ses projets. Notre centre d’innovation spécialisé dans les corps gras est équipé d’installations pilotes pour la création de margarines, mélanges, glaçages, fourrages sur base grasse, et bien plus. Nous produisons des échantillons pour recueillir les impressions des clients et affiner nos créations en fonction de leurs retours et cahiers des charges. Notre laboratoire joue un rôle essentiel, fournissant des analyses détaillées pour évaluer les propriétés nutritionnelles et techniques des huiles et graisses, garantissant ainsi la qualité et la sécurité de nos produits.
En matière d’ingrédients fonctionnels, nous sommes à la pointe de la technologie, maîtrisant la gestion de la taille des particules et les technologies pour extraire et combiner différentes fractions fonctionnelles sans gaspillage ni altération des propriétés originelles. Notre capacité à créer des mélanges précis d’ingrédients en poudre nous permet de répondre à des besoins spécifiques avec des solutions hautement fonctionnelles. Notre engagement envers la sécurité alimentaire à base de plantes est reconnu au niveau européen, souligné par les projets que nous menons sous l’égide de l’Union européenne.
Chez CSM Ingredients, l’innovation est une passion partagée, un engagement envers l’excellence et un voyage vers l’avenir de l’alimentation.
Gamme de protéines végétales texturées avec différentes formes, structures et à forte teneur en protéines (+/- 71 %), destinée à la préparation de produits analogues à la viande hachée ou au poisson.
SlimBake est un produit destiné à l’incorporation et permettant de remplacer une margarine classique tout en ne contenant que 55 % de matière grasse.
Composé de fibres végétales issues de légumineuses et de céréales, cet agent de charge Clean permet de substituer les sirops de sucre tout en améliorant le Nutri-Score, et sans impact sur le goût.
L’approche RIDA : une vision d’avant-garde de l’innovation
Notre démarche d’innovation se déploie à travers l’approche baptisée RIDA - Recherche, Innovation, Développement, Application. C’est une manière pour nous de marquer notre volonté d’aller bien au-delà de la simple démarche R&D, car nous souhaitons avant tout nous ancrer dans la réalité des marchés et de nos clients.
Recherche : Grâce à une veille stratégique mondiale et une exploration des tendances futures, nous identifions les innovations qui façonneront le secteur de l’alimentation dans les 5 à 7 prochaines années.
Innovation : Transformant la recherche en innovation concrète, nous développons des solutions novatrices qui préparent nos clients à dominer le marché. Notre ambition est d’anticiper le changement pour cultiver la croissance.
Développement : Grâce à nos installations de pointe et nos expertises, nous développons pour nos clients des ingrédients sur mesure répondant précisément aux défis de formulation et des attentes en matière de qualités organoleptiques.
Application : Nous finalisons le processus en transformant les innovations en applications concrètes. Notre équipe d’experts accompagne nos clients dans le développement de leurs solutions personnalisées, assurant le succès de chaque produit lancé.
CSM Ingredients a poussé le processus de recherche de solutions innovantes pour le secteur agroalimentaire pour qu’il se rapproche au plus près des besoins des industriels et des marchés. Voici une explication plus détaillée de chacun des pôles :
R comme Recherche
Notre objectif est de nous concentrer sur les tendances d’avenir en matière d’ingrédients. Avec nos centres d’innovation et nos partenaires, nous menons des recherches dans le monde entier. Grâce à une étude continue et une forte attention envers les opportunités, nous recherchons les futures tendances technologiques susceptibles de bouleverser le marché des ingrédients alimentaires d’ici 5 à 7 ans.
I comme Innovation
Une fois que les nouvelles tendances dominantes sont identifiées, nous transformons les résultats de la recherche en concepts innovants et en solutions clients. Nous travaillons avec une approche globale pour développer de nouveaux produits afin de trouver les bonnes propriétés et fonctionnalités, du début à la fin. Il faut compter entre quelques semaines et 3 ans avant la mise sur le marché des produits finis.
D comme Développement
CSM est une plateforme dynamique attentive aux besoins des consommateurs et des clients. Grâce à des laboratoires innovants, des centres d’innovation, des usines de production et des centres de développement de produits, nous travaillons en synergie avec nos clients pour développer des ingrédients et des solutions de pointe. L’objectif est de combiner notre savoir-faire avec la technologie afin de résoudre les problèmes de formulation des produits dans le monde de l’alimentation.
A comme Application
Nous nous concentrons sur la création de nouveaux produits pour soutenir l’évolution des activités de nos clients. C’est pourquoi nos technologues hautement qualifiés gardent un contact direct, répondent à leurs besoins techniques et d’application et fournissent un soutien R&D et continu en matière de recettes ou formulations. Ils étudient des solutions ad hoc et proposent des prototypes et des exemples pratiques du résultat final souhaité.
Grâce à l’étendue de l’expertise de nos experts en Recherche et Développement, ingénierie et sciences, nous pouvons proposer des solutions à la grande majorité des entreprises du secteur agroalimentaire.
Par exemple, les sociétés actives dans la fabrication de produits transformés (boulangerie, pâtisserie, biscuiterie, confiserie, et chocolaterie), de produits laitiers, de substituts aux produits de la mer et aux viandes, ainsi que la grande distribution, peuvent bénéficier de nos innovations alimentaires.
Au contraire, la nutrition et le plaisir gustatif sont en première ligne des améliorations recherchées par notre approche RIDA. Notre objectif est de trouver un équilibre entre ces trois aspects pour offrir des produits alimentaires qui répondent aux besoins et aux attentes des consommateurs.
L'innovation alimentaire peut en effet contribuer à améliorer la valeur nutritionnelle des aliments en développant des ingrédients fonctionnels, des alternatives plus saines aux ingrédients traditionnels et des technologies de transformation qui préservent les nutriments essentiels. De plus, elle peut également permettre de répondre aux besoins spécifiques des consommateurs en matière de santé, tels que les régimes alimentaires spéciaux ou les préférences alimentaires.
Bien évidemment, le goût est un élément essentiel des denrées alimentaires, il ne peut donc pas être compromis au bénéfice de la technologie. C’est pourquoi nous mettons un point d’honneur à garantir un haut niveau de gourmandise et de satisfaction gustative.
