Catherine, la promesse d’un goût authentique
Depuis plus de 50 ans, Catherine séduit les boulangers avec des produits de meunerie alliant performance et goût. Respectant le travail artisanal, ses solutions de panification garantissent qualité constante, gestion du temps maîtrisée et s’adaptent à toutes les méthodes de travail.
Avec Catherine, diversifiez vos assortiments en pains, viennoiseries et biscuits, vous permettant ainsi d’offrir chaque jour des produits de haute qualité.
Entre tradition et innovation : l’héritage de Catherine dans la boulangerie française
Dans les années 70, l’industrie de la boulangerie française était en plein essor, notamment avec l’apparition de la pousse contrôlée dans la fabrication du pain. C’est à cette époque que Pierre Azoulay, boulanger passionné, pressentit l’impératif d’adapter les pratiques de la boulangerie traditionnelle pour répondre aux attentes croissantes d’une clientèle de plus en plus exigeante, confrontant ainsi la tradition aux défis de la modernité.
Pierre Azoulay, en véritable visionnaire, comprit très tôt que l’innovation et la qualité des produits étaient essentielles pour l’avenir de la boulangerie. Fort de cette conviction, il se lança dans le développement de produits de meunerie novateurs, destinés à accompagner les artisans boulangers dans leur quête de qualité et de satisfaction client et créa ainsi sa propre marque : Catherine.
Inspiré par sa fille éponyme, le nom même de la marque, Catherine, incarnait dès ses débuts l’excellence et l’authenticité. Mais au-delà de son nom, la marque portait également une signification profonde : un hommage à toutes les femmes et filles de boulangerie, souvent dans l’ombre mais essentielles à la transmission et à la pérennité de ce métier ancestral. Ainsi, Catherine devint le symbole de l’engagement de la marque envers les valeurs familiales et le respect des traditions.
Catherine : symbole d’authenticité et d’engagement
Les produits Catherine devinrent rapidement des références dans les boulangeries françaises, séduisant le marché par leur praticité et leur performance. Cette réussite est marquée notamment par les améliorants « Hiberna » ou encore le lancement de son best-seller, « Caty Biscuit », un chef-d’œuvre d’innovation qui a permis de simplifier la production des génoises et des pâtes à biscuit, et qui reste encore aujourd’hui un symbole de qualité et de savoir-faire.
Cependant, la force de la marque Catherine résidait dans son engagement envers les boulangers. Toujours à l’écoute de leurs besoins, la marque véhiculait la vision d’une boulangerie libre et soutenait la diversité où chaque artisan pouvait exprimer sa créativité et valoriser son savoir-faire.
De plus, en élaborant des solutions novatrices et pratiques, Catherine aide les boulangers à diversifier leur offre, en développant notamment des produits facilitants qui simplifient leur quotidien. Mais aussi, elle leur offre des services personnalisés pour dynamiser leur attractivité commerciale. Ainsi, Catherine joue un rôle crucial dans l’accompagnement des boulangers vers une réussite pérenne, au cœur d’un marché en constante évolution.
Aujourd’hui, forte de son succès, la marque Catherine est devenue une marque emblématique de l’industrie de la boulangerie. L’héritage de son fondateur, Pierre Azoulay, perdure à travers les valeurs d’excellence et d’authenticité qui font la renommée des solutions de panification Catherine. L’histoire de Catherine est celle d’un symbole d’excellence et de tradition, portée par l’amour du métier et le désir constant de repousser les limites de la boulangerie.
Catherine vous propose une gamme de mixes et de pré-mixes adaptée à vos méthodes de travail habituelles, ainsi que des améliorants de panification pour garantir une production régulière au quotidien.
Pour garantir un développement régulier à vos viennoiseries ou obtenir des brioches moelleuses de qualité constante en gagnant du temps, choisissez les solutions Catherine : mixes et améliorants.
Les mixes pâtissiers Catherine sont idéaux pour réaliser des génoises, biscuits et autres pâtes jaunes en un tour de main, pour un résultat optimal et une facilité de mise en œuvre au quotidien.
Découvrez notre gamme Catherine de préparations pour pains spéciaux, témoignant de notre engagement en faveur du Clean Label. Nos produits sont formulés sans additifs, préservant les caractéristiques qui ont fait le succès de nos mélanges de farine. Nos mixes contiennent cependant de la farine traitée à l’acide ascorbique (vitamine C), jouant un rôle crucial pour renforcer la pâte, améliorer la tolérance des pâtons, augmenter le volume des pains et réduire le temps de levée nécessaire. Toutefois, sensible à la chaleur, l’acide ascorbique s’évapore lors de la cuisson, ne laissant aucune trace dans le produit final. Avec Catherine, profitez de pains savoureux, sans compromis sur le goût ni la qualité, en toute confiance.
Toujours à la recherche d’excellence et de qualité, Catherine élargit son éventail de produits afin de mieux répondre aux attentes du marché. Ainsi, la marque lance désormais une nouvelle gamme de préparations pour pains spéciaux "Made in France", élaborée à partir de farine de blé issue des filières de productions françaises, homologuée pour la meunerie française (BPMF).
Cette démarche reflète la volonté continue de Catherine de célébrer l’authenticité et de perpétuer les traditions artisanales, tout en s’adaptant aux exigences du marché et des consommateurs. Selon des études récentes, 81 % des foyers français privilégient les produits fabriqués en France, soulignant ainsi l’importance croissante de cette tendance dans le paysage de la consommation.
En proposant une gamme "Made in France", Catherine garantit non seulement une qualité constante de ses produits, mais contribue également à soutenir l’économie locale et à promouvoir la durabilité environnementale dans le respect des traditions françaises.
La marque Catherine incarne l’excellence dans l’univers de la boulangerie, offrant une gamme variée de mixes pour pains spéciaux, viennoiseries, brioches et biscuits. Nos produits reflètent l’expertise d’une équipe dévouée, offrant des solutions de panification facilitantes pour des résultats optimaux et une homogénéité dans votre production quotidienne. Que vous soyez artisan ou industriel, la qualité de nos ingrédients technologiques assure des textures parfaites et des saveurs authentiques. Conscients des défis des professionnels de la boulangerie, nous nous engageons à fournir des produits fiables et innovants adaptés à vos besoins, tout en préservant l’excellence artisanale et le respect de votre savoir-faire.
