Composé de chocolat blanc pur beurre de cacao, de jus de citron et d’inclusions de meringues et de biscuits croustillants, le Croquant Citron Meringué est une association subtile et gourmande qui apporte une texture finement croustillante à vos pâtisseries.

En effet, la gourmandise du chocolat blanc pur beurre de cacao et le goût acidulé et authentique du citron apportent de la fraîcheur dans vos créations. Sa touche craquante est un mélange complexe d’inclusions minutieusement mises au point de meringues et de biscuits croustillants.

Croquant Citron Meringué se distingue également par sa couleur jaune spécifique qui reflète la complexité de son goût : tonique et doux à la fois. Son goût citronné apporte de la fraîcheur à vos pâtisseries et les éclats de meringue, ainsi que le chocolat blanc, apportent de la douceur et de la gourmandise.

Prêt à l’emploi, il s’utilise directement en l’étalant finement sur vos pâtes jaunes (génoise, biscuit, pâte sablée, etc.), fonds de tarte ou encore coques d’éclair ; il s’utilise également en fourrage ou encore en confiserie.

Polyvalent, Croquant Citron Meringué permet de se réinventer et de créer des glaçages gourmands par simple mélange avec du chocolat blanc et de l’huile. À utiliser en chocolaterie pour des tablettes croustillantes aux notes acidulées. N’hésitez pas à substituer vos bases d’entremets en réalisant un socle craquant pour vos entremets, bûches et autres pâtisseries individuelles.

Le Croquant Citron Meringué se marie à merveille avec la saveur d’autres fruits tels que les fruits rouges comme la fraise ou framboise. Osez également le TOUT citron pour un effet 100 % acidulé, car grâce à son mariage avec le chocolat blanc, celui-ci apportera une texture gourmande et onctueuse supplémentaire à vos classiques.

Grâce à sa texture croustillante et aérienne, créez également des contrastes savoureux uniques avec les notes plus « chaudes » telles que la vanille, le chocolat, ou encore le praliné.

Parfaitement stable à la congélation et à la décongélation, il est votre allié pour que vos préparations pâtissières conservent leur croustillance. Par ailleurs, pour conserver le croustillant du produit, ne pas le mélanger à une autre masse (mousse, crème, etc.).

Croquant Citron Meringué est le croquant signature de la marque Marguerite, qui exprime le goût d’une tarte au citron meringuée avec subtilité dans un croustillant finement craquant pour vos inspirations gourmandes.