Le Croquant Tentation Passion est une pâte croustillante à la passion qui apporte une texture croquante et une saveur exotique à vos pâtisseries.

Pour obtenir sa texture croustillante, on retrouve tout d’abord un mélange de base composé de chocolat blanc pur beurre de cacao et de brisures de biscuits craquants. Puis, pour obtenir sa saveur exquise et fruitée, on y ajoute de l’exotisme avec des morceaux de fruit de la passion et de la noix de coco. La mangue, quant à elle, apporte de la douceur et de la délicatesse à la texture.

Chez Marguerite, l’utilisation d’ingrédients nobles dans ces croquants, tels que le chocolat, offre une qualité incomparable et un goût naturel qui permettent de réaliser des desserts aux saveurs incontestablement authentiques.

Exquis et délicieux, le Croquant Tentation Passion confère du croustillant à vos réalisations pâtissières en toute simplicité. En effet, prêt à l’emploi, il s’utilise en insert tel un fourrage ou s’applique directement sur vos pâtes jaunes. N’hésitez pas à le chauffer pour fluidifier sa texture pour faciliter son étirement lorsque vous l’étalez à la spatule sur votre biscuit.

De plus, vous pouvez l’agrémenter à hauteur de 10 % de sa masse avec des inclusions telles que du riz soufflé ou du pralin en grains (Praligrains) pour une texture plus intense et croquante. Sans compter que sa polyvalence permet de l’utiliser en glaçage. En effet, mélangé avec du chocolat, il est parfait pour réaliser des glaçages gourmands qui croustillent tout simplement en trempant les abords des entremets ou en versant directement sur la pâtisserie.

Il est aussi un parfait ingrédient en chocolaterie et en confiserie pour apporter du croustillant et des saveurs fruitées. Par exemple, il peut facilement être moulé en tablette ou couler dans des moules à fritures.

Le Croquant Tentation Passion se tient parfaitement à la congélation et à la décongélation. Par ailleurs, pour conserver le croustillant du produit, ne pas le mélanger à une autre masse (mousse, crème, etc.).

Sa composition unique permet de créer des mariages de saveurs uniques avec des associations audacieuses telles que les cocktails et les spiritueux*. On l’imagine parfaire un dessert exotique composé d’un crémeux à l’ananas au rhum ou encore relever la légèreté d’une mousse à la noix de coco. Vous aurez compris qu’associé aux fruits tels que la poire, les fruits exotiques (banane, coco, mangue) ou les agrumes (pomelo, citron kalamansi), il offre une palette de saveurs fruitées et une fraîcheur croustillante pour les papilles.

Ajoutez sans hésiter un brin d’originalité dans vos préparations avec du gingembre, du poivre du Sichuan, du jasmin ou de l’hibiscus pour créer des bouquets parfumés et ainsi réaliser des desserts uniques.

Bien entendu, ce croustillant à la passion est également la touche « fraîcheur » pour relever les notes chaudes telles que l’amande, la vanille, le caramel et les chocolats (noir, au lait ou blanc).

En conclusion, le Croquant Tentation Passion donne gourmandise et délice aux pâtisseries, mêlant des saveurs douces, acidulées et croquantes pour créer une explosion de saveurs en bouche.

* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé - À consommer avec modération.