Bavaria goût Crème aux Oeufs permet de réaliser des mousses régulières, onctueuses et d’une stabilité et tranchabilité irréprochables, même après congélation. Sa recette unique avec des morceaux de sucre caramélisé, lui donne un bon goût de crème.
De plus, Bavaria goût Crème aux Oeufs permet la réalisation de crémeux fermes, fondants et foisonnés
Bavaria goût Crème aux Oeufs permet de réaliser des mousses régulières, onctueuses et d’une stabilité et tranchabilité irréprochables, même après congélation. Sa recette unique avec des morceaux de sucre caramélisé, lui donne un bon goût de crème.
De plus, Bavaria goût Crème aux Oeufs permet la réalisation de crémeux fermes, fondants et foisonnés
- Détails du produit
- Mise en œuvre
- Stockage & logistique
Bavaria est une gamme de préparations adaptées à la réalisation de mousses et d’entremets de type bavarois. Alliant facilité de mise en œuvre et résultats d’une qualité optimale, ces préparations vous assurent une tenue irréprochable dans toutes vos mousses, avec une texture des plus onctueuses.
Bavaria goût Crème aux Oeufs vous permet la réalisation de mousses au bon goût d’œuf et de crème pour une expérience gustative riche en intensité, tout en ayant une texture souple, gage de confort de travail au quotidien pour l’utilisation dans les créations pâtissières.
Vos clients seront séduits par la légèreté et la douceur à chaque bouchée, tant les mousses et crémeux réalisés avec Bavaria goût Crème aux Oeufs sont délicats et gourmands.
4 atouts incomparables :
1 • Facilité et rapidité de mise en œuvre : Par un simple ajout de lait et de crème légèrement montée, Bavaria goût Crème aux Oeufs vous permet d’obtenir rapidement tous types de mousses et de bavarois.
2 • Texture lisse et onctueuse : Avec Bavaria goût Crème aux Oeufs, vos mousses et vos entremets ont une texture parfaitement lisse et crémeuse, fondante en bouche.
3 • Stabilité garantie : L’utilisation de Bavaria goût Crème aux Oeufs vous garantit des résultats réguliers dans la réalisation de vos mousses et des performances optimales, avec une tenue parfaite à la coupe et en congélation/décongélation.
4 • Crémeux onctueux : Bavaria goût Crème aux Oeufs permet également la réalisation de crémeux à la texture irrésistiblement fondante et gourmande qui régalera tous les aficionados de la vanille, du chocolat noir, au lait ou blanc et du pralin, des notes et des parfums réconfortants plébiscités par les consommateurs.
Pour la réalisation de mousses et bavarois goût crème aux œufs :
- Foisonner légèrement 1 000 g de Crème 35 % de matière grasse - Edelweiss non sucrée
- Mélanger 200 g de Bavaria goût crème aux œufs et 300 g d’eau à 25-30 °C - Ajouter 1/3 de crème montée et mélanger
- Ajouter ensuite délicatement le reste de crème
Pour la réalisation de crémeux aérés et fondants :
- Chauffer 1 000 g de Crème 35 % de matière grasse - Edelweiss à 40 °C, puis ajouter 160 g de Bavaria goût crème aux œufs et bien mixer l’appareil
- Filmer au contact et réserver à 6 °C minimum 12 h
- Fouetter au batteur à grande vitesse 1 à 2 minutes jusqu’à obtenir une texture mousseuse et aérée. Dresser
Code article : 10261246
Conditionnement : sachet 1 kg
Sur conditionnement : carton de 5 sachets de 1 kg
Code EAN : 3040409085519
Palettisation : 72 UVs – poids net palette : 360 kg
Température de transport : < 30 °C
Conditions de stockage:
Date de durabilité minimale : 273 jours
Température de stockage : < 30 °C
Conseil de stockage : À conserver à l’abri de l’humidité, de la lumière directe et de la chaleur excessive, de préférence en dessous de 30 °C. Consommer rapidement après ouverture.
Conditions de stockage après ouverture :
Durée de conservation : 180 jours
Température de stockage : < 30 °C
Conseil de stockage : Après ouverture, bien refermer l’emballage après chaque utilisation pour protéger le produit de l’humidité.
