De introductie van vegan bakkerijproducten
We eten meer en meer plantaardig. Deze trend werpt ook zijn vruchten af voor bakkers: in het geval van gebak zijn 1 op 6 nieuwe producten vegan. Vooral flexitariërs, die steeds meer hun levensstijl met vegan producten aanvullen, zijn de drijvende kracht achter deze trend.
Flexitariërs, vegetariërs en veganisten, ze behoren allemaal tot de brede doelgroep voor vegan voedsel. In België eet 6% van de bevolking vegetarisch, 1% is veganist.
35% van de Belgen geeft aan minimaal 1x/week vegetarisch te eten. Dit deel van de bevolking is duidelijk enthousiast over veganproducten en groeit gestaag.
In Nederland groeide het aantal vegetariërs (inclusief veganisten) de afgelopen 2 jaar met 50%.
Dit wil zeggen dat vegetariërs momenteel 3,9% van de Nederlandse bevolking vertegenwoordigen. Ongeveer 1% eet elke dag vegan. Ook in Nederland zien we een positieve trend in het gebruik van veganproducten.
Een vegan levensstijl is vooral aantrekkelijk voor Generation Z en Millennials (16-34 jaar). Hun uitgesproken aandacht voor milieu, gezondheid en dierenwelzijn wekken enkele lange termijn vraagstukken op voor de samenleving. Zij kiezen vooral omwille van ethische en gezondheidsredenen voor plantaardige alternatieven waar duurzaamheid centraal staat.
