W CSM Ingredients nasze zaangażowanie w rozwiązania z " czystą etykietą" wykracza poza zwykłe reagowanie na trend rynkowy. Jesteśmy przekonani, że konieczne jest promowanie zrównoważonej żywności, która jest równie zdrowa, co smaczna.
Jako pionierzy w dziedzinie rozwiązań „Clean Label”, przejęliśmy inicjatywę, przeprowadzając wiele badań i doskonaląc naszą wiedzę na ten temat, czy to pod względem naszej wiedzy na temat dodatków i alergenów, doboru surowców, poziomu ich przetworzenia, czy też ich zrównoważonego rozwoju...
Nasz cel jest jasny: każda innowacja musi w jak największym stopniu odpowiadać wymaganiom Clean Label stawianym przez konsumentów i społeczeństwo.
Niezależnie od tego, czy szukasz formuły w 100% Clean Label czy „czystszej etykiety” z krótkim składem, skontaktuj się z nami, aby omówić swoje wymagania.
Cukiernictwo, piekarnictwo, producja czekolady, lodów czy produktów mlecznych... Obecnie ten fundamentalny trend "czystaj eykiety"dotyczy wszystkich sektorów spożywczych. Niezależnie od tego, czy chodzi o kremy w proszku, mieszanki cukiernicze, nadzienia wodne i bezwodne, polewy, fondanty, mieszanki do wypieku chleba, polepszacze czy tłuszcze, istnieją rozwiązania oferujące 100% czystą etykietę lub czystsze składniki (ze zmniejszoną liczbą dodatków). Pracujemy w 4 głównych obszarach:
Nasz zespół ds. badań, rozwoju i innowacji może teraz wyeliminować alergeny, takie jak soja. Jednym z rozwiązań, które oferujemy naszym klientom przemysłowym, jest na przykład stosowanie lecytyny słonecznikowej lub rzepakowej.
Zastępujemy syntetyczne składniki naturalnymi produktami, takimi jak ekstrakty roślinne i naturalne aromaty. Oferujemy również alternatywy dla egzotycznych tłuszczów w produktach bezwodnych. Zmniejszenie liczby używanych składników jest również jedną z naszych mocnych stron.
Jesteśmy w stanie zredukować lub nawet zastąpić dodatki takie jak konserwanty (sorbinian potasu), hydrokoloidy (ksantan lub karageny), emulgatory (mono i diglicerydy kwasów tłuszczowych) i środki fosforanujące.
Zrównoważony rozwój naszych składników jest również w centrum naszego zainteresowania, na przykład poprzez stosowanie olejów palmowych z certyfikatem RSPO Mass Balance lub Segregated.
Dysponujemy wieloma recepturami z zastasowaniem naszych mieszanek cukierniczych bez zbędnych substancji dodatkowych.
Proszek do pieczenia bez fosforanów i węglanu wapnia jest wynikiem naszych badań nad czystą etykietą i doskonale nadaje się do przygotowywania madeleines, babeczek i ciastek...
Nasze nadzienia są bogate w owoce, naturalne alternatywy dla konserwantów (sok z cytryny itp.), przeciwutleniacze (proszek z aceroli) i naturalne środki teksturujące (skrobia).
Każdego dnia podwajamy nasze wysiłki badawcze i doskonalimy naszą wiedzę, aby oferować coraz bardziej naturalne i zrównoważone składniki. Nasze mieszanki cukiernicze z czystą etykietą są najnowocześniejsze i opierają się na recepturach wolnych od wszelkich kontrowersyjnych dodatków. Wśród nich wyróżnia się nasz biszkopt "bez E", bez emulgatorów i hydrokoloidów, przy jednoczesnym zachowaniu nienagannej jakości organoleptycznej.
Z kolei nasze polepszacze do chleba z czystą etykietą są idealnym rozwiązaniem do wzbogacania pieczywa o większą objętość, bardziej miękką konsystencję i dłuższą świeżość, a wszystko to bez cienia „numeru E”. W CSM Ingredients innowacje w kierunku zdrowszego pieczenia i wypieku ciast to nie tylko cel, to stale rozwijająca się rzeczywistość.
Chcesz dowiedzieć się więcej? Porozmawiajmy! Najpierw omówimy krótki opis produktu (składniki, oświadczenia, certyfikacja, opakowanie, minimalna wielkość zamówienia itp.) Następnie wspólnie zdefiniujemy Twoje ograniczenia i oczekiwania w zakresie czystej etykiety, abyśmy mogli przeprowadzić wstępne studium wykonalności. Następnie osoba kontaktowa będzie koordynować rozwój produktu z zespołami wsparcia CSM Ingredients i będzie informować Cię o etapach projektu aż do jego wprowadzenia na rynek.
