Les préparations 100

Les préparations 100 sont des mixes de panification 100 % pour la fabrication de pains spéciaux. Prêtes à l’emploi, elles ne nécessitent aucun ajout de farine supplémentaire. 

Faciles à mettre en œuvre, ces préparations combinent les farines et les ingrédients de manière équilibrée pour réaliser vos pains et spécialités boulangères. En effet, ce processus simplifié élimine complètement les étapes de dosage, évite ainsi les manipulations de pesées et assure une fiabilité dans la production de vos pains spéciaux.

Nos mixes 100 % sont gages d’uniformité et de qualité constantes dans le processus de fabrication de vos pains. Leurs performances techniques sont conçues pour assurer des résultats optimaux qui offrent une excellente tolérance en conditions de surhydratation, sur-pétrissage et sur-fermentation, et assurent ainsi une texture malléable de la pâte qui permet une grande facilité de façonnage, tant en méthode de travail traditionnel que mécanique.

En définitive, simplifiez vos préparations boulangères et optimisez ainsi les performances techniques et la constance des rendements, grâce à la polyvalence de nos mixes et à leur goût unique et authentique.