Nos crèmes et préparations à fouetter
Nous proposons une gamme de crèmes et préparations à fouetter permettant de répondre à l’ensemble des besoins en termes de pâtisserie, cuisine et restauration.
Elles ont toutes été sélectionnées pour leurs qualités professionnelles qui vous garantissent un foisonnement irréprochable, une excellente tenue et légèreté, une stabilité à la congélation parfaite, une grande polyvalence et une texture lisse et onctueuse, à la saveur fine.
Afin de répondre à la demande croissante des consommateurs, notre gamme comprend diverses références végétales et véganes. Ceci permet de couvrir les envies des personnes intolérantes au lactose ou qui préfèrent éviter la consommation de produits laitiers.
Pour vos crèmes Chantilly et autres préparations à fouetter, choisissez parmi nos trois familles pour créer des recettes créatives et uniques :
- La crème laitière à 35 % de matières grasses Edelweiss, non sucrée, qui vous assure un fort pouvoir de foisonnement pour des mousses et des crèmes fouettées qui se tiennent, tout en délivrant un bon goût naturel de lait, riche et onctueux.
- La préparation végane UHT sucrée Pati Whip Vegan qui se décline parfaitement pour les fourrages et les décorations, ajoutant de la gourmandise et du sucré. Le tout sans lésiner sur les qualités gustatives du produit.
- Les préparations végétales à fouetter des marques Dejaut (Foiselle et Grizzly) et Artisal (Pati Whip Duo) qui se démarquent par leur fort pouvoir de foisonnement, une bonne tenue et une consistance lisse. Un résultat fondant en bouche, apportant une belle densité et texture.
Une crème avec 35% de matière grasse idéale pour assurer un foisonnement inégalé
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Substitut idéal pour les personnes véganes, 100% végétale
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Trois déclinaisons de préparations végétales pour des créations sans lactose
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Les consommateurs sont toujours plus nombreux à chercher des options sans lactose, et ceci pour diverses raisons. Les intolérances au lactose ou les allergies à la protéine de lait sont en effet de plus en plus courantes. Mais de nombreuses personnes ont également la volonté de consommer des produits avec une approche tournée vers le végétal pour des raisons d’éthique, de santé ou de préférence alimentaire.
Du côté des professionnels, le bénéfice est double : répondre à une demande croissante des clients, élargir sa clientèle et augmenter son attractivité. Mais aussi profiter d’un coût des matières premières plus avantageux. Les produits à base de plantes utilisés dans les alternatives sans lactose sont en effet généralement moins onéreux que les dérivés du lait. Cela signifie que vous pouvez maintenir la qualité de vos produits finis tout en réduisant vos coûts de production, ce qui est un avantage considérable dans un secteur où la rentabilité est essentielle.
Saveur et excellence sont au rendez-vous pour régaler les plus gourmands. Nous avons sélectionné avec soin des produits qui répondent aux exigences de qualité des professionnels : une texture parfaite, un excellent foisonnement, une stabilité à toute épreuve même après un passage au congélateur et un goût délicieux. Réalisez vos chefs-d'œuvre pâtissiers sans compromis !
Découvrez sans plus attendre notre gamme de préparations végétales à fouetter de haute qualité et rejoignez la tendance du sans lactose tout en optimisant vos coûts.
Le végétal ne signifie pas toujours végan. C’est pourquoi nous souhaitons proposer une alternative 100% végane qui correspond en tout point aux demandes actuelles des consommateurs.
Une large frange de la population se tourne aujourd’hui vers une alimentation entièrement végétale, et ceci également dans la pâtisserie (sans laits d’origine animale, miel, œufs). Il est alors essentiel de satisfaire cette clientèle soucieuse des valeurs écologiques et éthiques.
Nos préparations à fouetter végétaliennes offrent aux professionnels de la gastronomie la possibilité de s’aligner avec ces nouvelles façons de penser. Montrez votre engagement envers la durabilité, l’environnement et l’éthique tout en élargissant votre clientèle.
Bien sûr, nous avons pensé la qualité de nos produits avec autant d’attention que pour les crèmes laitières. Nos préparations véganes à fouetter vous permettent de créer des desserts, des pâtisseries et des mets délicieux et créatifs sans compromettre la texture, la stabilité et le goût.
Nous vous invitons à découvrir dès maintenant notre gamme de succulentes préparations à fouetter véganes de haute qualité, spécialement conçues pour les professionnels, et qui sauront sublimer votre talent de créateur en pâtisserie. Avec nos produits, vous pouvez continuer à imaginer des desserts exceptionnels, des tartes et quiches fondantes et des plats savoureux, tout en reflétant les valeurs de vos clients et en contribuant à un avenir plus durable.
La texture et la légèreté sont essentielles pour créer des desserts et des plats inoubliables. C’est pourquoi toutes nos crèmes et préparations à fouetter ont été sélectionnées pour leur excellent foisonnement. Avec un rendement supérieur en comparaison aux références standards, vos Chantilly et ganaches montées sont onctueuses et gourmandes, tout en utilisant une quantité de préparation moindre.
Rendement élevé, qualité constante et texture aérienne sont les qualités premières de nos ingrédients. Vous avez ainsi la possibilité de proposer à vos consommateurs gourmands des mets savoureux et légers, tout en économisant sur les coûts des matières premières. Un avantage non négligeable dans un secteur où la rentabilité est indispensable.
Nos crèmes et préparations véganes ou végétales à fouetter sont conçues pour satisfaire les besoins exigeants des chefs pâtissiers, des boulangers, des traiteurs et des cuisiniers. Elles vous offrent la possibilité de préparer des créations sucrées ou salées, crues ou cuites, tout en conservant un rendement élevé et une qualité constante.
Nos crèmes et préparations végétales ou véganes vous permettent notamment de décorer un Saint-Honoré, réaliser une mousse dans un entremets ou dans une verrine, apporter de la légèreté à une crème pâtissière, réaliser une crème diplomate, une ganache au chocolat, une crème Chantilly.
Elles peuvent être aromatisées (avec de l’arôme liquide ou de la pâte d’aromatisation), mélangées avec des fourrages aux fruits ou autres garnitures, transformées en crèmes pâtissières, mousses, garnitures pâtissières ou glaces.
Une fois que la crème est montée, vos desserts gardent une belle tenue, grâce à leur stabilité éprouvée, pour un aspect visuel garanti.
Utilisez nos ingrédients de qualité pour agrémenter vos quiches, flans, sauces, veloutés, tartes ou gratins. Multi-usages, nos crèmes se prêtent aussi bien pour des applications cuites ou crues, à foisonner ou à incorporer.
Vos préparations ne manqueront pas de saveurs fines et savoureuses grâce à l’attention particulière portée sur la qualité organoleptique, pour une texture lisse et onctueuse.
Avec les crèmes sélectionnées par CSM Ingrédients, vous pouvez laisser libre cours à votre imagination. Elles supportent parfaitement la cuisson et la congélation.
De plus, elles se marient à merveille avec les parfums que vous aurez choisis pour vos recettes. Caramel, chocolat, noisette, vanille, agrumes, framboises, … quel que soit l’ingrédient choisi pour la parfumer, sa saveur fine et délicieuse est respectée.
Sucrées ou non, elles s’adaptent à vos envies et vos idées
