Du Nutri-Score au Clean label, les solutions CSM Ingredients au service de votre performance
En tant qu’expert et visionnaire de l’industrie agroalimentaire, CSM Ingredients se positionne comme un moteur essentiel du développement de ses clients. Nous vous proposons des solutions innovantes, parfaitement alignées avec les attentes du marché et les enjeux quotidiens et d’avenir de votre activité.
Dans un monde en constante évolution, marqué par une quête de bien-être, une exigence de transparence, un engagement envers la durabilité et un désir indéfectible de saveurs authentiques, CSM Ingredients répond présent. Nous sommes à l’écoute des tendances fortes telles que l’équilibre nutritionnel, l’approche Clean label, l’impératif écologique et le plaisir gustatif inégalé, tout en étant conscients des pressions économiques actuelles.
Chez CSM Ingredients, nous sommes déterminés à être pour vous un levier de votre développement. Ensemble, façonnons l’avenir de l’alimentation, où qualité, innovation et durabilité se rencontrent pour le succès de votre entreprise
Nos solutions permettent d’agir sur 4 leviers stratégiques différents, afin de répondre avec agilité aux tendances du marché et au contexte économique.
Nous vous accompagnons pour relever le défi du Nutri-Score, avec des solutions qui favorisent un meilleur classement sans sacrifier le goût de l’ingrédient.
Nos ingrédients sont pensés pour maximiser votre rentabilité sans compromettre la qualité. Nous vous aidons à naviguer dans l’environnement économique serré avec des solutions qui réduisent les coûts de production tout en préservant l’excellence.
Que ce soit un ingrédient avec une formulation courte ou avec un nombre très limité d’additifs ou pour un étiquetage simplifié, notre expertise Clean label est très vaste et vous permettra de satisfaire des consommateurs qui recherchent transparence et naturalité.
Nous mettons à votre portée des solutions qui optimisent la performance de vos process de production ou vos formulations. Qu’il s’agisse de la machinabilité de la pâte, de la conservation, ou de la texture finale, nos innovations vous assurent une qualité constante et supérieure.
Précurseur dans le domaine du Clean label, nous en comprenons parfaitement les enjeux. Notre expertise, reconnue dans l’industrie agroalimentaire française, vous permet de réduire, voire supprimer de nombreux additifs, et de privilégier des ingrédients d’origine naturelle et végétale.
La durabilité rentre également au cœur de notre démarche. Nous privilégions le sourcing d’ingrédients de qualité et locaux, comme la farine de blé française ou les céréales anciennes Waldkorn®. Nous veillons également à faire appel à des certifications telles que RSPO pour proposer une huile de palme gérée durablement.
Fourrages, génoises, mixes pains… Grâce au travail de notre R&D, nous pouvons proposer une large gamme d’ingrédients Clean label, dotés de formules courtes. Nos produits peuvent également vous servir de base pour créer vos propres recettes. Ainsi, le mixe béchamel et la crème pâtissière sans arôme ni colorant ou encore les mixes pâtissiers sans arôme, sans colorant et sans poudre à lever sont de très bonnes bases pour viser une « étiquette propre ».
Améliorez votre Nutri-Score
Le Nutri-Score fait désormais partie intégrante du paysage agroalimentaire français et guide de plus en plus les choix des consommateurs. En tant que professionnels de la boulangerie-pâtisserie, vous savez que la gourmandise doit rimer avec équilibre nutritionnel. Ainsi, les produits traditionnels, souvent classés entre D et E, nécessitent d’être retravaillés pour obtenir une meilleure qualité nutritive. CSM Ingredients est à vos côtés pour relever ce défi. Nos solutions vous permettent de reformuler vos recettes en travaillant sur différents aspects : réduction de sel, de sucre ou de gras, mais également meilleur choix des matières grasses, augmentation des teneurs en fibres et protéines.
Anticipez dès maintenant les exigences de demain. Avec l’évolution du Nutri-Score en 2024, les critères seront plus rigoureux, mettant l’accent sur les fibres, les protéines, et une réduction du sel et du sucre. Ensemble, transformons les contraintes nutritionnelles en opportunités de croissance, pour offrir aux consommateurs des produits toujours plus sains et irrésistibles.
Remplacement du sucre par des fibres végétales issues de légumineuses et de céréales, sans impact sur le goût.
Remplacement du sodium dans nos poudres à lever, permettant ainsi de proposer un produit réduit en sel et donc, avec une meilleure notation.
Remplacement de la palme dans les corps gras et fourrage anhydre par d’autres matières grasses afin de diminuer les matières grasses saturées.
Chez CSM Ingredients, nous transcendons la notion d’ingrédients standards pour vous offrir des solutions fonctionnelles uniques. Nos produits ne se contentent pas de s’intégrer à vos recettes ; ils contribuent à une formulation de plus en plus clean et peuvent également améliorer l’efficacité de votre processus industriel. Ainsi, par leurs natures, ils peuvent contribuer à augmenter votre performance.
Avec une équipe commerciale spécialisée dans l’industrie, soutenue par des experts en R&D et des centres d’innovation, nous vous apportons également une connaissance pointue du marché de la boulangerie-pâtisserie française et un accès privilégié à la plateforme Ingredients-Tech Solutions. Que vous souhaitiez optimiser vos ingrédients, booster la qualité de vos produits finis ou améliorer l’efficacité dans le process industriel, nous avons des solutions à vous proposer.
Dans un climat économique marqué par l’augmentation du coût de la vie, la flambée des prix des matières premières et de l’énergie, les industries de la boulangerie-pâtisserie font face à un double défi : maintenir des prix compétitifs pour les consommateurs tout en gérant des chaînes d’approvisionnement de plus en plus tendues. Pour relever ces défis économiques, nous mettons à votre disposition notre expertise en rationalisation des matières premières, en optimisation de sourcing et de processus de production, mais également en réduction/remplacement des matières premières coûteuses comme le gluten ou les œufs. Par une analyse fine de la valeur et de l’impact des modifications de grammage sur vos formulations, nous vous aidons à élaborer des stratégies de réduction des coûts sans compromettre la qualité de vos produits.
Cela peut se traduire par des conditionnements plus économiques tels que les containers ou Big Bags, le choix d’agents de démoulage anhydres, plus économiques et permettant d’éviter le transport d’eau.
Gluten, beurre, œuf… notre gamme inclut des solutions permettant de remplacer ou de diminuer ces ingrédients plus coûteux par des composants plus abordables.
Simplifiez vos recettes en remplaçant plusieurs ingrédients par un seul, comme avec Hi Smooth, qui permet de créer une émulsion stable sans œufs ou de texturer des alternatives végétales.
Réduire, voire supprimer de nombreux additifs et privilégier l’origine naturelle
Diminuer et remplacer le sucre par d’autres ingrédients
Diminuer la quantité de graisse tout en gardant la gourmandise
Apporter une source supplémentaire de protéines d’origine végétale
Renforcer l’apport en fibres végétales
Améliorer la durée de vie et la fraîcheur des produits finis
En plus de vous proposer des moyens innovants pour repenser l’industrie alimentaire, nous attachons une grande importance au respect des réglementations en vigueur concernant les denrées alimentaires. Nos procédés sont ainsi régulièrement mis à jour, ce qui garantit une sécurité alimentaire rigoureuse et des produits de qualité.
Nous avons sélectionné des fournisseurs de confiance, nous permettant une traçabilité en toute transparence et un écrémage des matières premières pour conserver uniquement les ingrédients qui répondent entièrement à nos exigences.
Grâce à notre pôle Recherche et Développement, notre expertise s'étend à divers segments des industries agroalimentaires. Ceci nous permet d'offrir des solutions personnalisées et innovantes pour répondre aux défis spécifiques rencontrés par ces entreprises.
Nous travaillons notamment pour les entreprises du secteur de la fabrication de produits alimentaires transformés tels que les boulangeries, les pâtisseries, les entreprises de produits laitiers, les fabricants de snacks et les producteurs de plats préparés.
Quel que soit votre domaine d’activité spécifique, discutons de vos besoins !
